申报单位：汉滨区非物质文化遗产保护中心

汉滨榨油制作技艺是纯手工工艺。

在榨油制作过程中，油槽制作和榨油工艺是手工榨油最为核心的部分。古法榨油的流程是烘焙、炒籽、研籽、上甑蒸煮、包麸饼、装槽、上榨，直到油从槽内流尽。

油槽制作工艺高超与否和出油量有着十分密切的关系，工艺好出油量就高，反之则低。油槽制作工匠被称为“槽匠”，一般由3人组成，一个师傅带两个徒弟，要耗时3个月才能完成油槽制作的全部过程。

古法榨油工艺主要有7个步骤，以100斤油茶籽原料为例，大约需要两个小时才能全部榨完。原料不同，出油量也不一样。一般情况下，100斤油茶籽大概可出油20斤，100斤菜籽约出油35斤，100斤花生约可出油45斤。

进入21世纪，榨油机逐步取代了原来的榨油技艺。

汉滨榨油制作技艺已被列入安康市第二批非物质文化遗产名录。